Schnelles Abendessen: warm gesund (+Rezept)

Hey du! Suchst du nach einem schnellen Abendessen, das nicht nur gesund ist, sondern auch super lecker? In meinem neuesten Blogbeitrag zeige ich dir ein einfaches Rezept, das perfekt für einen stressigen Tag ist. Lass uns gemeinsam dieses warme Gericht entdecken und deine Abendroutine mit etwas Nahrhaftem und köstlichem aufpeppen! 💪🍽️ Bereit dafür?

Gewusst? Auf meiner Seite findest du mehr interessante Beiträge wie einen gesunden Schokokuchen oder 5 Gesunde Vegetarische Rezepte zum Abnehmen. Schau vorbei!

Spinat und Lachs (gebraten) mit Feta und gefüllt Ofengemüse

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 200 g frischer Spinat
• 100 g Feta-Käse
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Ofengemüse vorbereiten:
   • Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
   • Die Zucchini und Aubergine ebenfalls in Scheiben schneiden.
   • Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
2. Lachs braten:
   • Die Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
   • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets auf der Hautseite zuerst bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
   • Dann die Filets vorsichtig wenden und auf der Fleischseite noch 2-3 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart ist.
3. Spinat und Feta vorbereiten:
   • Den frischen Spinat waschen und trocken schleudern.
   • Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
4. Zusammenstellung:
   • Den gebratenen Lachs auf Teller legen.
   • Den Spinat in derselben Pfanne kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
   • Den gebratenen Spinat auf dem Lachs anrichten.
   • Das Ofengemüse und die Feta-Würfel dazu geben.
   • Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Dieses Rezept vereint die Frische von Spinat, die Herzhaftigkeit von Lachs und Feta sowie die Aromen des Ofengemüses zu einem gesunden und köstlichen Abendessen. Guten Appetit! 🍽️✨

Warm oder kalt – Rezept für den low Carb Kichererbsensalat

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft und gespült
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleine Gurke, gewürfelt
• 100 g Cherrytomaten, halbiert
• 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander), gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kichererbsen vorbereiten:
   • Die abgetropften und gespülten Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
2. Gemüse hinzufügen:
   • Die gewürfelten Paprikaschoten, die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Gurke und die halbierten Cherrytomaten zu den Kichererbsen geben.
3. Dressing zubereiten:
   • In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Salat zusammenstellen:
   • Das Dressing über den Kichererbsensalat gießen und alles gut vermengen.
   • Den zerbröckelten Feta und die gehackten Kräuter hinzufügen und vorsichtig unterheben.
5. Warm oder kalt servieren:
   • Den Kichererbsensalat entweder sofort warm servieren oder für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, um ihn kalt zu genießen.

Dieser Low Carb Kichererbsensalat ist vielseitig und kann je nach Vorliebe warm oder kalt genossen werden. Er ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und eignet sich perfekt als gesunde Mahlzeit oder Beilage. Guten Appetit! 🌿🍋

Süsskartoffel – Tofu – Linse Bowl mit Hummus

Zutaten:

• 1 große Süßkartoffel
• 200 g fester Tofu
• 1 Tasse gekochte grüne oder braune Linsen
• 1 Bund Spinat oder Grünkohl, grob gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Hummus nach Belieben

Zubereitung:

1. Süßkartoffel vorbereiten:
   • Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Tofu vorbereiten:
   • Den Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Tofuwürfel bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Linsen und Spinat zubereiten:
   • Die gekochten Linsen in die Pfanne geben, in der der Tofu gebraten wurde, und kurz erwärmen. Den gehackten Spinat oder Grünkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Bowl zusammenstellen:
   • Die gebackenen Süßkartoffelwürfel, Tofuwürfel, Linsen und Spinat in einer Schüssel anrichten.
   • Nach Belieben mit Hummus garnieren oder servieren.

Diese Süßkartoffel-Tofu-Linsen-Bowl mit Hummus ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Kohlenhydraten. Sie bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigend und voller Geschmack ist. Guten Appetit! 🍠🥦

Warmes Abendessen: Burrata mit Gemüsereis und Halloumi

Zutaten:

• 200 g Burrata (1 Kugel)
• 150 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Basmati-Reis
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Reis kochen:
   • Den Basmati-Reis nach Packungsanweisung kochen, bis er gar ist.
2. Gemüse vorbereiten:
   • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
   • Die gewürfelten Zucchini, rote und gelbe Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Halloumi braten:
   • In einer separaten Pfanne den Halloumi bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten goldbraun braten, bis er knusprig ist.
4. Burrata vorbereiten:
   • Die Burrata vorsichtig halbieren und auf einem Teller anrichten.
5. Bowl zusammenstellen:
   • Den gekochten Basmati-Reis auf Teller oder Schüsseln verteilen.
   • Das gebratene Gemüse darüber geben.
   • Die gebratenen Halloumi-Scheiben darauf anrichten.
   • Die halbierte Burrata daneben platzieren.
   • Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Diese Burrata mit Gemüsereis und Halloumi ist ein herzhaftes und köstliches warmes Abendessen, das sowohl sättigend als auch leicht zuzubereiten ist. Genieße diese Kombination aus cremiger Burrata, würzigem Halloumi und aromatischem Gemüsereis! 🍲🧀

Low Carb Abendessen: Omlett und Gemüsepfanne

Zutaten für das Omelett:

• 3 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Milch oder Sahne (optional)
• 1 EL Butter oder Olivenöl

Zutaten für die Gemüsepfanne:

• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Ringen
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Gemüsepfanne zubereiten:
   • In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
   • Die Zucchinischeiben, rote und gelbe Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Omelett zubereiten:
   • In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Optional kann man 1 EL Milch oder Sahne hinzufügen, um das Omelett luftiger zu machen.
   • In einer kleinen Pfanne 1 EL Butter oder Olivenöl erhitzen. Die Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Nach Belieben kann das Omelett gewendet werden oder halbmondförmig zusammengeklappt werden.
3. Servieren:
   • Das Omelett auf einen Teller geben und mit der Gemüsepfanne servieren.
   • Mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen.

Dieses Low Carb Abendessen ist schnell zubereitet, voller gesunder Nährstoffe und eignet sich perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit am Abend. Guten Appetit! 🍳🥦

Abendessen für Kinder: Gemüsepfanne mit Hähnchen

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Ringen
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hähnchen braten:
   • In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüsepfanne zubereiten:
   • In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
   • Die Zucchinischeiben, rote und gelbe Paprikastreifen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hähnchen hinzufügen:
   • Die gebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen, damit sie wieder heiß sind.
4. Servieren:
   • Die Gemüsepfanne mit Hähnchen auf Tellern anrichten.
   • Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Diese Gemüsepfanne mit Hähnchen ist nicht nur gesund und voller wichtiger Nährstoffe für Kinder, sondern auch einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack. Ein perfektes Abendessen, das sicherlich gut ankommt! 🍗🥦

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