Bist du auf der Suche nach leckeren, kalorienarmen Rezepten, die dich beim Abnehmen unterstützen? Dann bist du hier genau richtig! In meinem neuen Blogbeitrag stelle ich dir drei fantastische vegetarische Gerichte vor, die nicht nur leicht und gesund sind, sondern auch unglaublich gut schmecken. Lass uns gemeinsam in die Welt der köstlichen, nährstoffreichen und einfach zuzubereitenden Rezepte eintauchen. Bereit, etwas Neues auszuprobieren und deinem Körper etwas Gutes zu tun? Dann lies weiter und entdecke deine neuen Lieblingsgerichte! 🍽️✨

Gewusst? Auf meiner Seite findest du weitere Rezepte zum Abnehmen z.B. ein gesunder Schokokuchen oder den Brottrunk

Vegetarisch Lecker – Eat Smarter mit wenig kcal ohne Diät

Du glaubst, dass Abnehmen nur mit strikten Diäten funktioniert? Falsch gedacht! Mit diesen kalorienarmen, vegetarischen Rezepten kannst du genießen und dabei smarter essen – ganz ohne Verzicht. Die Gerichte sind so konzipiert, dass sie dich satt und zufrieden machen, während du gleichzeitig Kalorien sparst. Lass dich inspirieren und finde heraus, wie einfach es ist, gesund und leckere Mahlzeiten zuzubereiten, die deinem Körper guttun und deine Abnehmziele unterstützen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen! 🥗✨

1. Das Rezept: Vegetarische, köstliche Low Carb Zucchini – gefüllt mit Quark und Feta 🥒🧀

Zutaten:

• 2 große Zucchini
• 200 g Magerquark
• 150 g Feta
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten: Die Zucchini waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel das Innere der Zucchini aushöhlen und beiseitelegen.
2. Füllung zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch klein schneiden und hinzufügen. Alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten und dann abkühlen lassen.
3. Quark-Feta-Mischung: Den Magerquark in eine Schüssel geben. Den Feta zerbröseln und hinzufügen. Die abgekühlte Zwiebel-Zucchini-Mischung unter den Quark und Feta rühren. Mit Salz, Pfeffer und den frisch gehackten Kräutern abschmecken.
4. Zucchini füllen: Die Zucchinihälften in eine leicht gefettete Auflaufform legen. Die Quark-Feta-Mischung gleichmäßig in die Zucchinihälften füllen.
5. Backen: Die gefüllten Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
6. Servieren: Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Sie passen perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu einem größeren Menü.

Genieße dieses köstliche und kalorienarme Gericht, das dich mit seiner Frische und dem würzigen Geschmack von Quark und Feta begeistern wird! 🌱✨

2. Kalorienarm, Schnell und lecker – Dinkelnudeln und Mozzarella (würzig style)🍝🧀

Zutaten:

• 200 g Dinkelnudeln
• 150 g Mozzarella (am besten Light-Mozzarella)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• Salz und Pfeffer
• Frische Basilikumblätter
• 1 EL Balsamico-Essig

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Die Dinkelnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. Gemüse vorbereiten: Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Mozzarella zubereiten: Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und beiseitestellen.
4. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und alles zusammen etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
5. Würzen: Mit Paprikapulver, Chiliflocken (falls gewünscht), Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
6. Nudeln und Mozzarella hinzufügen: Die gekochten Dinkelnudeln und die Mozzarellawürfel zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz erwärmen, bis der Mozzarella leicht schmilzt.
7. Abschmecken und servieren: Mit Balsamico-Essig abschmecken und die frischen Basilikumblätter darüberstreuen.
8. Anrichten: Das Gericht auf Teller verteilen und sofort servieren.

Dieses kalorienarme und schnell zubereitete Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für ein würziges, leichtes Abendessen oder ein Mittagessen. Genieße die Kombination aus herzhaften Dinkelnudeln und schmelzendem Mozzarella! 🌱🍅✨

3. Schon probiert? Cremiger Nudelsalat für die Grillfeier – vegetarisch und gesund🥗🔥

Zutaten:

• 200 g Vollkornnudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
• 150 g griechischer Joghurt (fettarm)
• 2 EL Mayonnaise (Light)
• 1 EL Senf
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Gurke
• 100 g Kirschtomaten
• 1 Bund frische Petersilie
• 100 g Feta (optional)

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Die rote Zwiebel fein hacken, die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke halbieren, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Petersilie fein hacken.
3. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Mayonnaise, Senf, Apfelessig und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat mischen: Die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit dem Dressing geben. Das vorbereitete Gemüse und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, damit das Gemüse und die Nudeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
5. Feta hinzufügen (optional): Wenn gewünscht, den Feta zerbröseln und vorsichtig unter den Salat heben.
6. Abschmecken und kühlen: Den Nudelsalat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7. Servieren: Den cremigen Nudelsalat aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal gut durchmischen und servieren.

Dieser vegetarische und gesunde Nudelsalat ist perfekt für jede Grillfeier. Er ist cremig, voller Geschmack und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ein Hit auf jeder Sommerparty! 🌞🥒🍅

4. Vegetarische Rezept: Fingerfood als Snack – sommerlich und schnell gemacht🌞🍴

Zutaten:

• 1 Gurke
• 2 große Karotten
• 1 roter Paprika
• 1 gelber Paprika
• 200 g Kirschtomaten
• 150 g Hummus (fertig oder selbstgemacht)
• 100 g Fetakäse
• Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie)
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Zahnstocher oder kleine Spieße

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Die Gurke, Karotten und Paprika waschen. Die Gurke in dicke Scheiben schneiden, die Karotten in kleine Sticks und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
2. Fetakäse vorbereiten: Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden.
3. Fingerfood-Spieße zusammenstellen: Abwechselnd Gurkenscheiben, Karottensticks, Paprikastücke, Kirschtomatenhälften und Fetawürfel auf die Zahnstocher oder kleinen Spieße stecken. Du kannst auch einige Spieße nur mit Gemüse und andere mit Gemüse und Feta machen, je nach Geschmack.
4. Hummus-Dip zubereiten: Den Hummus in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Teelöffel Olivenöl beträufeln und mit frischen, gehackten Kräutern sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Servieren: Die Fingerfood-Spieße auf einer Platte anrichten und den Hummus-Dip in die Mitte stellen.

Dieser sommerliche und schnell gemachte vegetarische Snack ist perfekt für eine Party, ein Picknick oder einfach nur für zwischendurch. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Viel Spaß beim Genießen! 🌞🥒🥕🍅

5. Käsekuchen ohne Boden – Cheesecake Vegan und mit Protein💪🍰

Zutaten:

• 300 g Seidentofu
• 200 g veganer Frischkäse
• 100 g Proteinpulver (z.B. Erbsenprotein oder Sojaprotein)
• 100 g Zucker (oder ein Ersatzstoff wie Erythrit)
• Saft von 1 Zitrone
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Maisstärke oder Kartoffelstärke
• 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
• Frische Beeren oder Fruchtpüree zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform (ca. 20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Füllung zubereiten: Den Seidentofu, veganen Frischkäse, Proteinpulver, Zucker (oder Ersatzstoff), Zitronensaft, Vanilleextrakt und Maisstärke in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
3. Verdünnen: Nach und nach die pflanzliche Milch hinzufügen, bis die Konsistenz cremig und gleichmäßig ist.
4. Backen: Die Käsekuchenfüllung in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte fest geworden ist.
5. Abkühlen lassen: Den gebackenen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Servieren: Den abgekühlten Käsekuchen vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird. Vor dem Servieren mit frischen Beeren oder einem Fruchtpüree garnieren.

Dieser vegane Protein-Käsekuchen ohne Boden ist ein gesunder Genuss und eine großartige Möglichkeit, den Tag mit einem proteinreichen Snack zu versüßen! 🍰💚

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